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1、粽子的叶子叫粽子叶，用的叶子其实并不统一，但主要有两种，一种是芦苇叶，一种是竹叶，其他一些地方可能会用到其他植物。
2、饺子的叶子需要满足以下三个特征：一是有清香味；第二，它们不应该在煮沸后破碎；第三，它们的叶面积大，可以包饺子。芦苇叶有很多种，在中国乃至全世界都有使用。常见的有芦苇叶、竹叶、竹叶。一般粽子叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸，其特殊的防腐作用也是粽子容易保存的原因之一。闻起来很香，感觉回归自然。
3、茅野：广州人经常用这种叶子包粽子，上海也是如此。
4、芦苇叶：北方用的最多，因为以上两种植物北方较少，但农村芦苇较多。
5、北方芦苇叶的叶子很新鲜，做出来的饺子很香。北方人可以就地取材，价格便宜。缺点是叶子窄，包饺子有点困难。南方的竹叶比较宽，比较好包，比较适合初学者包粽子。
6、最好的烟叶主要分布在岭南山区，包括屯溪的龙田、歙县的后山村、烟洲村、黄薇乡和昌邑乡。它具有良好的防潮、防风、防腐等特性，可用于搭建棚子、编织帽子、包裹棕榈等。用叶子包粽子好吃又独特。“丁晖”的叶子宽大、柔软、坚韧，畅销江西、浙江、广东、江苏、北京等东南亚国家。
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